Attiéké

Nombre de personnes : 6
Préparation : 3 h
Cuisson : 10 mn

Ingrédients
3 gros morceaux de manioc
1 gros manioc frais
3 c. à soupe d’huile
2 pincées de sel

Préparation :
Prenez de beaux morceaux de manioc, brûlez-les légèrement sans les éplucher et laissez-les fermenter pendant 5 à 6 jours.

Au bout de ce temps, épluchez le manioc frais et les maniocs fermentés. Râpez-les, malaxez-les bien et laissez cette pâte fermenter encore 2 jours.

Essorez la pâte, mettez-y le sel et l’huile. Mélangez bien, formez les graines et laissez-les au soleil 10 mn.

Quand les graines sont sèches, faites-les cuire à la vapeur dans la passoire d’un couscoussier.